Hoy inauguramos un nuevo tema: Recetas de Navidad para vegetarianos, porque todos tenemos derecho a disfrutar de deliciosas cenas y comidas navideñas.
ASADO DE FRUTOS SECOS
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 180gr champiñones
- harina
- 300 ml caldo vegetal (agua + cubito)
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- 175 gr pan rallado
- 175 gr frutos secos picados (una mezcla de los que más le gustan)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
- medio vasito de vino blanco
- Precalentar el horno a 190º
- Sofreir la cebolla troceada a fuego medio/lento durante 5-10 minutos hasta que esté blanda. Añadir el ajo picado y los champiñones troceados. Mantener al fuego durante unos minutos
- Esparcir una cucharada de harina encima y remover bien.
- Añadir el vino. Remover y subir el fuego
- Añadir el caldo de verdura, y seguir removiendo. Cuando se rompa a hervir, bajar el fuego y dejarlo a fuego lento durante 3 minutos y quitar del fuego.
- Añadir los frutos sectos picados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas, sal y pimienta. Mezclar muy bien.
- Vaciar la mezcla sobre una tabla de madera o la mesa de la cocina encima de una capa fina de harina (para que no se pegue). Darle una forma de rectangulo y cubrirlo con harina por todos los lados.
- Colocar en una fuente de horno bien engrasada, y colocar en el horno. Asar durante 30-40 minutos.
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