Pan

INGREDIENTES PARA: PAN

• 400 gr de Harina de fuerza
• 260 gr de Agua
• 1 gr de Levadura seca
• 8 gr de Sal

PREPARACION

• Ponemos la levadura en el agua para que se hidrate y la revolvemos un poco.
• Incorporamos la harina poco a poco para que se mezcle bien.
• Despues ponemos la sal y formamos una bola. No hace falta amasar mucho, solo un poco hasta que este todo bien integrado
• Depues lo dejamos reposando en un bol tapado con papel transparente durante toda la noche.
• Nos levantamos temprano, y precalentamos el horno a 250C con la olla que vamos a utilizar dentro para que se caliente. No hace falta meter la tapa.
• Cuando el horno esté listo sacamos la masa del bol, que habrá crecido, y hacemos una bola de nuevo.
• Abrimos el horno, sacamos la olla, le ponemos un poco de harina, metemos la bola en la olla con cuidado de no quemarnos, hacemos una x en la superficie de la bola y metemos al horno con la tapa.
• Dejamos cocer 30 min con la tapa para que no pierda humedad, despues con cuidado quitamos la tapa y lo dejamos 20 min más.
• Sacamos el pan de la olla, y le damos unos golpecitos, si suena hueco lo tenemos. Si no lo metemos 10 min más.